Il Molo Prague
RESTAURANT

Italská restaurace v Praze

Menu Rezervace

O nás

Filozofie Il Molo Prague stojí na tradiční toskánské kuchyni, kterou náš šéfkuchař Daniele Zingoni nabízí v moderním pojetí s využitím metody sous-vide. V našem menu převažují pokrmy z čerstvě ulovených ryb, mořských plodů a sezónních produktů připravených s respektem k jejich charakteru a původní chuti.

Zárukou čerstvosti jsou také domácí těstoviny a domácí chléb. Ze sladkých pokušení ručně připravované a umělecky ztvárněné dezerty. Hosté Il Molo Prague si navíc mohou vybrat z více než 80 značek vín z celého světa.

Italský design

Součástí naší filozofie je dopřát hostům vynikající kulinářský zážitek v příjemném prostředí s elegantním designem, za nímž stojí italské studio Chelini ve spolupráci s výtvarnicí Elisabettou Cardellou.

Členitost prostor hostům umožní vychutnat si pokrmy v rozmanitých kulisách – zatímco jedna z místností zaručuje díky otevřené kuchyni nezapomenutelný zážitek z kuchařské show, další, propojená s venkovní zahrádkou, působí dojmem přímořské taverny.

Naopak intimitu a soukromí ocení ti, kteří sestoupí po točitých schodech do útulného sklepního komplexu, kde dýchá historie. Tuto místnost lze díky její podzemní dispozici využít mimo jiné i pro diskrétní obchodní jednání.

O šéfkuchaři

Daniele Zingoni je šéfkuchař pocházející z Toskánska, kde byl odmalička zvyklý na poctivé, domácí a ručně zpracovávané suroviny a pokrmy. Danielovým kulinářským posláním je stejnou autentickou zkušenost dopřát i hostům Il Molo Prague.

Daniele sbíral kuchařské zkušenosti po celém světě a učil se od mistrů oboru, jako jsou Alain Ducasse se svou michelinskou restaurací Jules Verne v Paříži nebo Carlo Cracco v restauraci Ristorante Cracco. Kromě toho se pravidelně účastní národních i mezinárodních soutěží, v nichž vítězí na předních místech, konkrétně například v „kuchařské olympiádě“ IKA v německém Erfurtu.

Naše vize

Naším cílem bylo vytvořit útulné místo s příjemnou atmosférou, kde se podává domácí a čerstvé jídlo, které je nejen chutné a snadno stravitelné, ale také krásné na pohled. Podnik, kam byste se s rodinou či přáteli rádi vydali na oběd či večeři.

Inspiraci jsme našli v úspěšném konceptu naší spřízněné toskánské restaurace Molo 73 nedaleko Florencie. Právě v tomto podniku, který je díky své lahodné středomořské kuchyni a bohaté nabídce vín magnetem pro gurmány z celé Itálie, působil v minulosti také Daniele Zingoni, náš šéfkuchař. S restaurací Molo 73 nadále úzce spolupracujeme, jak v otázce vzájemné inspirace, tak dodávání čerstvých surovin.

Rezervovat stůl

Kontakty

Napište nám

info@ilmoloprague.cz

Zavolejte nám

+420 602 573 436